Beschrijving

Dit rookaroma is gebaseerd op de rooksmaak van eik en esdoorn.

Een rookaroma is gebaseerd op rookcondensaten, zeg maar een soort heel sterk geconcentreerde rooksmaken. Eind oktober 2023 publiceerde KU Leuven (onderzoeksgroep vo0r Meat Technology & Science of Protein-Rich Foods en het Centre for Aroma & Flavour Technology) de resultaten van een studie die aantonen dat het gebruik van rookcondensaten (en dus rookaroma’s) veel voordelen biedt. Je kan deze bevindingen hier lezen.

Het aroma is verpakt in een handig hersluitbaar PE flesje van 100ml met een doseringspipet. De pipet toont een duidelijk leesbare schaalverdeling die een snelle en correcte dosering toelaat.

Aanbevolen richtdosering: 1g aroma voor 1kg eindproduct. Andere doseringen zijn mogelijk volgens smaak.

• Dit aroma is toegelaten voor vleesbereidingen, verwerkt vlees, verwerkte vis en visserijproducten (inclusief schaal- en weekdieren), viskuit, kruiden, specerijen, soepen, sauzen, bouillons en snacks met een wettelijk van maximum 25g.
• Voor andere toepassingen, neem met ons contact op om het maximum te berekenen.

Allergenen info:

• Zie “extra informatie” voor dit specifiek product.
• Zie “Hoe allergenen info begrijpen” voor meer specifieke uitleg rond allergenen en allergenenvrij.